Врач и телеведущий Александр Мясников развеял популярные мифы о вредных продуктах. Об этом он рассказал в своей передаче на телеканале “Россия 1”.
По словам врача, чаще всего в список “запрещенных” продуктов попадают мясо, яйца, молоко, растительное масло и вино. Однако сейчас представления медиков об их вреде изменились.
Так, раньше считали, что красное мясо провоцирует инсульты и инфаркты. Мясников заявил, что проведенные исследования опровергают данное убеждение. Однако мясо может способствовать развитию рака кишечника. Врач порекомендовал есть свинину, говядину и баранину не чаще трех раз в неделю.
Что касается куриных яиц, принято считать, что они вредны из-за содержания холестерина. По мнению Александра Мясникова, они обеспечивают организм большим количеством полезных веществ и повышают уровень “хорошего” холестерина в крови.
Также врач развеял миф о вреде вина. Он отметил, что в малых дозах оно хорошо влияет на организм:
«У нас либо пьют наповал, что вызывает колоссальные потери и экономические, и социальные, либо не пьют вообще — завязали».

Мнения специалистов изменились со временем и на счет сливочного масла и молока. Сейчас врачи не выступают против их употребления.

Семгу в российских магазинах признали опасной

Роскачество провело исследование и установило: некоторые виды семги в российских магазинах могут быть опасны для здоровья.
Эксперты проверили образцы рыбы семи торговых марок: «Вкусвилл», «Каждый день», «Меридиан Эко», «О’Кей», «Просто азбука», «Русское море» и «Северная компания». Как оказалось, только семга под брендом “Русское море” полностью отвечает всем требованиям к качеству и безопасности. При этом содержание соли в ней немного превышает норму.
В остальных образцах рыбы были обнаружены опасные микроорганизмы, в частности кишечная палочка («Вкусвилл», «Каждый день», «Меридиан Эко», «О’Кей» и «Просто азбука»). Повышенная микробная обсемененность была выявлена в продукции марок “Вкусвилл” и “О’Кей”, неприятный кислый запах в рыбе «Вкусвилл», «Каждый день» и «О’Кей», а избыток консервантов в “Северной компании”.
По словам экспертов, обнаруженные нарушения способны спровоцировать кишечные расстройства и другие недуги. Специалисты рекомендуют внимательно выбирать рыбу, обращая внимание на разрывы мышечной ткани и однородность цвета.

Раскрыт главный секрет идеального пюре

Повара поделились простыми секретами, как сделать привычное блюдо вкуснее. Об этом сообщает британский онлайн-портал Daily Star.
Повара на Reddit активно обсуждали, как улучшить вкус популярного блюда, и сошлись в том, что залогом успеха станет повышение жирности блюда. Для этого стоит класть в него больше сливочного масла или сливок.
Французский шеф-повар Людо Лефевр рекомендовал придерживаться формулы «кило масла на кило картофеля». А другие кулинары напомнили, что существует ряд альтернативных жиров, которые добавят еще и аромата блюду:
«Сливочный сыр — идеальный вариант для пюре. В нем не только много жира, но и хорошая доза пикантной молочной кислинки (а также эмульгаторы и загустители), которая поможет добавить блюду пикантности».

Также все сошлись во мнении, что при приготовлении пюре нужно использовать не миксер а толкушку, чтобы сохранить и даже улучшить его текстуру. Еще шефы посоветовали добавить в блюдо какой-нибудь сладкий овощ, например, вареную морковь, которая придаст приятную сладость.
В конце эксперты дали последний и не менее важный совет — перед варкой картофеля удалить из него лишний крахмал:
«Очистите продукт, нарежьте кубиками, залейте холодной водой и дайте постоять. Затем промойте горячей водой и ставьте на огонь».